Leitão com Tinto

<p>Corte o leitão aos pedaços e tempere-os a gosto com uma pitada de sal, outra de pimenta e as folhas de louro.
</p><p>Derreta a banha e quando estiver bem quente, incorpore os pedaços de carne e deixe corar até a pele ficar estaladiça.
</p><p>Adicione o paio cortado às rodelas e as cebolas, os dentes de alho e o pimento vermelho, bem picados.
</p><p>Acrescente a malagueta e, depois de alourar, regue com o vinho tinto e deixe cozinhar até o molho obter uma consistência cremosa.
</p><p>Nessa altura junte as batatas cozidas e cortadas às metades, salpique com o vinagre, polvilhe com os coentros picados e deixe apurar.
</p><p>Passe tudo para a travessa de servir e regue bem com o molho.
</p><p>Leve à mesa de imediato.</p>