Cataplana de Peixe

<p>Corte a cebola e o tomate em gomos finos e o pimento em tiras.
</p><p>Lamine os alhos, lave a hortelã e os coentros. Descasque as batatas, corte-as em rodelas não muito grossas e reserve.
</p><p>Amanhe os peixes e depois de bem lavados, corte as sardinhas ao meio.
</p><p>Limpe bem a pele do peixe-espada e corte-o em postas; corte ainda o lombo de tamboril aos cubos e os filetes de robalo e pescada em 3 partes.
</p><p>Coloque todos os ingredientes , na cataplana, por camadas alternadas, iniciando com a cebola e o tomate.
</p><p>Tempere com sal, pimenta, alho, louro e as ervas aromáticas.
</p><p>Por fim, regue com o azeite e vinho branco; feche a cataplana e leve a lume brando cerca de 40 minutos.
</p><p>Retire e sirva de imediato.</p>