Feijoada de Lebre

<p>Corte a lebre, em pedaços, e leve-os ao lume, com a banha e o azeite.
</p><p>Deixe alourar e acrescente o chouriço, a cacholeira e a cenoura, cortados em rodelas, e a cebola e o alho picados.
</p><p>Tempere com sal e pimenta, regue com o vinho branco e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.
</p><p>Adicione a couve-lombarda, cortada em pedaços grandes, o feijão, já escorrido, o tomate, e um pouco de água.
</p><p>Cozinhe por mais 10 minutos, rectifique os temperos e polvilhe com a salsa picada.</p>