Cozido à portuguesa

<p>Disponha a galinha numa panela, depois de arranjada, junto com água fria. Acrescente a carne de vaca e a orelha e cozinhe, cerca de 40 minutos.
</p><p>Quando a galinha estiver meio cozida, incorpore o presunto, a carne de porco, o chouriço e a chouriça de sangue.
</p><p>Passados 30 minutos acrescente a couve, as cenouras e as batatas. Tempere com sal e deixe ferver, durante mais 30 minutos.
</p><p>Findo o tempo, retire e disponha numa travessa os legumes, por cima coloque as carnes cortadas em pedaços e decore com a hortelã.
</p><p>Sirva de seguida.</p>