Lulas com Cogumelos

Depois das lulas amanhadas lave-as em água corrente, escorra-as e corte-as às argolas largas.
Corte os tentáculos ao meio. Tempere com sal e sumo de limão. Deixe marinar durante 2 horas.
Leve ao lume a margarina e a banha dentro de um tacho. Aloure as lulas e polvilhe-as com farinha.
Quando o molho começar a secar regue com o vinho branco diluído em igual porção de água. Tape o tacho e cozinhe em lume brando até as lulas estarem macias.
Junte os cogumelos previamente limpos, lavados e cortados às falhas.
Apure mais uns minutos, rectifique o sal e acrescente as gemas batidas. Retire do lume antes de levantar fervura.
Sirva as lulas com o molho salpicado com salsa migada.
Acompanhe com puré de batata