Lombo de Porco Fatiado com Molho Cru

<p>Faça uma pasta triturando meio pimento, 3 dentes de alho, 1 cebola e vinho branco.
</p><p>Utilize para barrar a carne e deixe a tomar gosto durante 8 horas.
</p><p>Passe a carne para um tabuleiro de forno, tempere com sal e pimenta e regue com metade do azeite em fio.
</p><p>Leve a assar em forno, previamente aquecido à temperatura de 190ºC, durante cerca de 60 minutos.
</p><p>Prepare um molho misturando muito bem o vinagre com o restante azeite, dente de alho, a cebola, pimento e salsa picados.
</p><p>Retire a carne do calor, deixe arrefecer e corte às fatias.
</p><p>Sirva acompanhada com as folhas de alface verde e roxa, bem lavadas sob água corrente e enxutas.
</p><p>Regue com o molho e decore com um raminho de salsa.</p>