Costeleta de Vitela

<p>Leve a carne a corar na manteiga quente, até obter uma crosta em volta.
</p><p>Regue com o vinho e tempere com sal, pimenta e os alhos picados.
</p><p>Transfira para um tabuleiro e leve ao forno, a 200ºC, durante cerca de 20 minutos.
</p><p>Corte as batatas em rodelas finas, passe por água, escorra-as e seque com um pano.
</p><p>Frite-as no azeite quente e escorra sobre papel absorvente.
</p><p>Tempere com sal e disponha num recipiente de servir.
</p><p>Complete com carne fatiada e o molho.
</p><p>Tempere com vinagre e decore com a salsa e a cebola crua, cortada em rodelas.
</p><p>Sirva de seguida.</p>