Quiche de Cogumelos

<p>Com uma batedeira, misture a farinha e as gemas. Leve ao lume, a manteiga, a água e a massa de pimentão e, quando começar a ferver, retire e verta, a pouco e pouco sobre a mistura da farinha com as gemas. Bata até obter uma massa homogénea, e tempere com sal. Retire e deixe repousar, cerca de 30 minutos, para que obtenha uma maior elasticidade.
</p><p>Estenda-a, numa superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo da massa e forre uma tarteira. Caso não utilize uma forma anti-aderente, é aconselhável que unte, previamente, com um pouco de manteiga.
</p><p>Para o recheio, aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos picados. Acrescente os cogumelos laminados e as sultanas e tempere com sal e pimenta.
</p><p>À parte, bata os ovos com as natas. Misture tudo com o preparado dos cogumelos, verta na forma e leve ao forno a 190ºC, durante 35 minutos. Com as sobras da massa, faça as folhas e decore a tarte. Polvilhe com o queijo ralado.
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