Caracóis

<p>Lave, cuidadosamente, os caracóis em várias águas.
</p><p>Transfira-os depois para uma panela e cubra-os com água fria.
</p><p>Corte o presunto em fatias finas e junte-as aos caracóis.
</p><p>Leve ao lume e deixe ferver lentamente.
</p><p>De seguida, acrescente os dentes de alho e a cebola, descascada e cortada ao meio.
</p><p>Regue com o azeite, adicione os orégãos, a salsa, o louro e as malaguetas e tempere com sal e pimenta.
</p><p>Deixe cozinhar com a panela destapada, retirando a espuma que se vai formando.
</p><p>Quando verificar que estão cozidos e apurados, sirva-os.</p>