Sela de Veado

<p>Tempere a carne com os alhos esmagados, o louro, o alecrim, o sal e a pimenta.
</p><p>Regue com o azeite e leve ao forno a 200ºC, durante 35 minutos.
</p><p>Retire os caroços às maçãs, corte-as em gomos, e leve-as a alourar, na manteiga.
</p><p>Tempere com sal e pimenta, adicione os paus de canela e deixe cozinhar, em lume lento.
</p><p>De seguida, acrescente o mel e cozinhe, por mais 5 minutos.
</p><p>Disponha, delicadamente, num prato, e sirva como acompanhamento.
</p><p>Frite as batatas, em óleo abundante, e escorra-as sobre papel absorvente.
</p><p>Retire a carne do forno, coloque o molho desta numa frigideira, junte o moscatel e os frutos silvestres e deixe apurar.
</p><p>Verta-o sobre a carne e sirva com as batatas.</p>