Fusilli de vitela

<p>Coza a massa em água abundante com um fio de óleo, de acordo com as indicações da embalagem. Tempere com sal e pimenta e reserve.
</p><p>Coza separadamente a beterraba e os ovos. Corte a beterraba em pedaços e os ovos em gomos. Elimine a pele e as sementes do tomate e corte-o em pedaços também.
</p><p>Num copo liquidificador, junte as natas, a beterraba e os coentros e tempere com sal e pimenta. Triture e leve ao frigorífico para refresca.
</p><p>Envolva o tomate e o molho com a massa e coloque numa saladeira. Disponha os ovos em volta e regue com o molho de beterraba. Sirva de seguida. </p>