Rojões à Minhota

<p>Corte a perna de porco em cubos grandes.
</p><p>Coloque num recipiente com o vinho verde, os alhos, sal, pimenta, cominhos e o louro.
</p><p>Deixe marinar durante 2 horas.
</p><p>Após esse tempo, transfira a carne com a marinada para um tacho e leve ao lume.
</p><p>Quando o vinho evaporar, adicione 1 colher de banha e deixe acabar de alourar.
</p><p>Acrescente o colorau para colorir o molho.
</p><p>Corte o chouriço em rodelas e frite-as na restante banha, assim como a tripa.
</p><p>Aloure as batatinhas na mesma gordura.
</p><p>Sirva como acompanhamento da carne e decore com raminhos de salsa e rodelas de limão.</p>