Mexilhão com Esparguete

<p>Leve ao lume um tacho com água temperada de sal e, assim que levantar fervura, junte o esparguete e deixe cozer.
</p><p>Depois de cozido escorra-o reserve ao calor.
</p><p>De seguida, leve ao lume o azeite e manteiga e, quando estiver quente, adicione o miolo de mexilhão e deixe saltear.
</p><p>Retire o marisco com uma escumadeira para um prato, tempere com sal e pimenta e reserve ao calor.
</p><p>Pique o dente de alho e refogue-o na gordura anterior, juntamente com o alho-porro , cortado em meias luas, e a cebola em rodelas.
</p><p>Depois de refogar bem, refresque com o vinho e deixe reduzir.
</p><p>Acrescente o esparguete e o miolo de mexilhão, envolva e rectifique os temperos.
</p><p>Polvilhe com o miolo de pão e sirva de imediato.</p>