Bitoque de Vaca

<p>Coza as batatas com pele em água temperada com sal.
</p><p>Aqueça metade de manteiga e core os bifes.
</p><p>Tempere com sal e pimenta.
</p><p>Acrescente o alho cortado às lâminas e deixe alourar.
</p><p>Regue com o vinho e assim que ferver, junte a restante manteiga e o alecrim, mexendo sempre.
</p><p>Pele as batatas, corte-as ao meio e core-as no azeite.
</p><p>Retire e junte os bifes.
</p><p>Nesta mesma gordura, estrele os ovos e sirva-os sobre a carne.
</p><p>Acompanhe com as batatas coradas.</p>