Ensopado de safio (Seixal)

<p>Corte e limpe as postas de safio e tempere-as com sal.
</p><p>Num tacho, leve ao lume o azeite com os dentes de alho picados e a cebola às rodelas; mexa até começarem a alourar.
</p><p>Adicione o vinho branco, o tomate picado, a polpa de tomate e o safio.
</p><p>Tape o tacho e deixe cozer em lume moderado cerca de 20 minutos.
</p><p>A meio da cozedura vire o safio.
</p><p>Depois rectifique os temperos a seu gosto e sirva só sobre as fatias de pão, como na foto.
</p><p>Decore com raminhos de hortelã.</p>