Espetadas de Camarão com açorda

<p>Espete os camarões em pauzinhos de madeira e reserve as espetadas.
</p><p>À parte, corte o pão ao meio e retire o miolo a uma das metades.
</p><p>Corte-o em pedaços assim como a outra metade de pão e reserve.
</p><p>Frite espetadas, de ambos os lados, no azeite.
</p><p>Coloque-as num prato e tempere com sal e pimenta.
</p><p>Reserve ao calor.
</p><p>Pique os dentes de alho e refogue-os no mesmo azeite em que fritou as espetadas.
</p><p>junte o tomate, cortado em cubos, sem pele e sementes, e deixe refogar um pouco.
</p><p>Acrescente os pedaços de pão, tempere com sal, pimenta e envolva muito bem.
</p><p>Verta água suficiente, mexendo sempre, até desfazer o pão.
</p><p>Nessa altura, retire do calor e junte a gema e os coentros.
</p><p>Misture e transfira a açorda para a metade de pão que reservou inicialmente.
</p><p>Sirva-a com as espetadas e com gomos de limão.</p>