Soufflé de queijo

<p>Ligue o forno a 200ºC.
</p><p>Unte uma forma de soufllé com manteiga.
</p><p>Pique a cebola, refogue-a no azeite, e assim que alourar, junte o bacalhau, reservando algumas lascas para a decoração.
</p><p>Tempere com sal e pimenta.
</p><p>Leve a manteiga ao lume, acrescente a farinha e o leite, mexendo sempre.
</p><p>Tempere com sal, retire do lume e deixe arrefecer.
</p><p>Levante as claras em castelo.
</p><p>Acrescente o bacalhau e as gemas ao molho branco, envolva bem e junte as claras.
</p><p>Mexa, delicadamente.
</p><p>Coloque na forma e leve ao forno, durante 20 minutos.
</p><p>Retire, decore com as lascas de bacalhau reservadas e sirva.</p>