Arroz crioulo

<p>Descasque os dentes de alho e as cebolas e pique-os muito finamente.
</p><p>Corte o fiambre em pedaços pequenos.
</p><p>Num tacho, leve ao lume o azeite, junte o alho, a cebola e o fiambre, e deixe estalar a cebola; adicione o pimento cortado em cubos pequenos, o tomate picado, a folha de louro e o caldo de carne.
</p><p>Tempere com pimenta, junte a paparica e deixe ferver.
</p><p>Rectifique o sal, adicione o arroz, mexa, tape e deixe ferver durante 10 minutos.
</p><p>Reduza a temperatura para o mínimo e deixe cozinhar mais 20 minutos.
</p><p>Entretanto, escorra o ananás.
</p><p>Numa frigideira, leve ao lume a manteiga e frite nela o ananás.
</p><p>Sirva o arroz com as gambas cozidas e o ananás frito, decorando a gosto.</p>