Tigelada de Veado

<p>Corte a carne em pedaços e tempere-os com vinho, cebolas, alhos em pedaços, canela, toucinho em cubos, cravinho, louro, hortelã, baunilha, sal e pimenta em grão.
</p><p>Deixe marinar durante 30 minutos.
</p><p>Descasque as batatas e coloque-as inteiras, no fundo de uma caçarola de barro; sobre estas disponha a carne, assim como todos os elementos da marinada.
</p><p>Misture à farinha o óleo, o vinagre, o sal e pouco a pouco a água; amasse até ficar homogénea e deixe descansar 20 minutos.
</p><p>Depois, estenda-a com o rolo da massa. Com um descaroçador de maçãs ou um corta-massas, faça um orifício.
</p><p>Coloque a massa sobre a carne e pressione em toda a volta, para aderir bem.
</p><p>Com um pouco de papel vegetal, faça um canudo e coloque-o na cavidade, formando uma chaminé.
</p><p>Leve ao forno, à temperatura ambiente de 180ºC, durante cerca de 1 h e 30 minutos.
</p><p>Findo este tempo, retire e sirva.</p>