Torricado de Bacalhau

<p>Corte o pão em duas partes iguais, no sentido do comprimento.
</p><p>Nas duas partes, faça cortes no miolo, primeiro num sentido e depois no outro, de modo a formar losangos sem atingir a côdea.
</p><p>Esfregue o miolo e a côdea com 1 dente de alho esmagado, pressionando ligeiramente o pão para se abrirem os losangos.
</p><p>Salpique os cortes com sal grosso.
</p><p>Espete ambas as metades de pão num pau e coloque-as a assar directamente no lume ou então no forno.
</p><p>Deixe alourar a côdea e o miolo.
</p><p>Os cortes do miolo devem abrir.
</p><p>Retire do lume e regue os cortes com o azeite.
</p><p>Leve novamente ao calor somente por mais alguns minutos.
</p><p>Leve a assar as postas de bacalhau na brasa ou na grelha, com o restante dente de alho picado, e sirva sobre as metades do pão.</p>