Caldeirada Madeirense

<p>Corte a cebola e tomate aos pedaço e refogue-os num tacho com o azeite, um pouco de salsa grosseiramente picada e os grãos de pimenta-da-jamaica.
</p><p>Quando estiver bem apurada, regue com a água e assim que levantar fervura, junte as batatas descascadas e cortadas aos pedaços grandes.
</p><p>Assim que o caldo ferver novamente, tempere tudo com uma pitada de sal e incorpore o peixe.
</p><p>Quando este estiver cozinhado, escorra-o juntamente com as batatas e reserve.
</p><p>Distribua as fatias de pão pelos pratos e regue com o caldo da cozedura dos alimentos.
</p><p>Junte o peixe e as batatas, tempere com azeite e vinagre e sirva, com o restante caldo apresentado numa terrina de sopa à parte.</p>