Empadão de Peixe

<p>Coza as batatas, com pele, em água temperada com sal. Retire-as, descasque-as e reserve-as. Descasque as cenouras e coza-as junta mente com as postas de peixe, o louro o sal e a pimenta.
</p><p>Retire, limpe o peixe de peles e espinhas e corte a cenoura em cubos. Refogue as cebolas e os alhos picados em azeite e junte o tomate, sem pele nem sementes, também picado. Acrescente o peixe e a cenoura, envolva e polvilhe com a salsa picada.
</p><p>Reduza as batatas a puré e leve a lume brando com a manteiga e as natas.
</p><p>Envolva, tempere com sal e noz-moscada e retire do calor. Junte um ovo batido, coloque metade do puré num pírex, untado com manteiga, e disponha por cima o preparado de peixe.
</p><p>Cubra com o restante puré e pincele com o outro ovo batido. Leve ao forno à temperatura de 200 ºC, durante cerca de 30 minutos. Sirva quente.</p>