Arroz do Mar

<p>Refogue o louro, os alhos e a cebola picados, no azeite. Junte a polpa e refresque com o vinho. Coza as bocas de caranguejo em água temperada com sal, durante 10 minutos.
</p><p>Retire-as e parta-as para lhe retirar o miolo. Adicione a água ao refogado e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta.
</p><p>Acrescente o arroz e, quando ferver, junte todo o marisco devidamente arranjado, e o peixe, cortado em cubos. Reserve alguns mexilhões, com metade da casca, camarões e bocas de caranguejo para a decoração.
</p><p>Deixe levantar fervura novamente.
</p><p>Baixe o lume e coza por 10 minutos. Antes de servir, adicione pimentos morrone em pedaços e polvilhe com os coentros.
</p><p>Decore com o mexilhão,camarão e bocas de caranguejo reservados.</p>