Sarda com molho picante

<p>Faça alguns golpes no lombo de cada peixe com o auxílio da lâmina de uma faca afiada e tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta.
</p><p>Parta as folhas de louro e distribua-as pelo fundo de um tabuleiro de forno.
</p><p>Descasque as cebolas, corte-as às rodelas e disponha sobre os pedaços de folha de louro.
</p><p>Coloque por cima os peixes, previamente temperados, regue tudo com o azeite e leve a forno aquecido a 190ºC, durante cerca de 40 minutos.
</p><p>Enquanto isso, lave muito bem as batatas sob água corrente e coza-as ainda com pele, num tacho com água abundante temperada com sal.
</p><p>Quando os peixes estiverem prontos, prepare o molho picante, colocando dentro de um copo misturador, o tomate lavado, cortado aos pedaços e limpo de sementes, a malagueta igualmente limpa de sementes, o vinagre, os dentes de alho e o azeite que ficou no tabuleiro do assado.
</p><p>Tempere tudo com uma pitada de sal e pimenta e triture até obter um molho liso e homogéneo.
</p><p>Passe os peixes para os pratos em que vai servir, regue-os com o molho picante e acompanhe com as batatas cozidas.
</p><p>Decore com raminhos de salsa fresca e sirva logo.</p>