Bacalhau com Vinho do Porto

<p>Corte o bacalhau em cubos e tempere-os com sal.
</p><p>Leve ao lume o azeite e frite nele os cubos de bacalhau previamente passados por farinha; depois de fritos, retire-os para um prato de serviço.
</p><p>Ao azeite da fritura, junte os dentes de alho, picados, as cebolas cortadas em meias-luas e a folha de louro e deixe a cebola estalar; em seguida, adicione o vinho branco e o vinagre, tempere com sal e pimenta e deixe ferver 10 minutos em lume brando.
</p><p>Reduza o preparado anterior a puré para obter molho espesso.
</p><p>Rectifique-lhe o tempero e junte o vinho do Porto.
</p><p>Cubra os cubos de bacalhau com este molho e sirva decorado a gosto.</p>