Arroz de Bacalhau

<p>Leve ao lume um tacho com 0,5 l de água com o louro e o colorau.
</p><p>Conte 5 minutos, depois de começar a ferver.
</p><p>Corte as postas de bacalhau aos pedaços, coloque-os num recipiente fundo e verta o caldo por cima.
</p><p>Tape e deixe repousar por 20 minutos.
</p><p>Pique a cebola e os dentes de alho e refogue no azeite quente.
</p><p>Corte o pimento às fatias e o tomate aos pedaços, limpo de pele e sementes, e junte ao refogado.
</p><p>Acrescente o arroz, envolva bem e regue com o caldo de bacalhau.
</p><p>Tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta e deixe cozer durante 8 minutos.
</p><p>Retire do lume e junte os pedaços de bacalhau e a salsa picada.
</p><p>Mantenha o tacho tapado e deixe cozer por mais 8 minutos.
</p><p>Passado esse tempo, passe tudo para uma travessa de servir e decore com um raminho de salsa.</p>