Empadão de peixe

<p>Estufe o alho francês, o aipo e a cebola no azeite.
</p><p>Adicione, a polpa de tomate e refresque com a cerveja branca.
</p><p>Junte o peixe cortado em pedaços e tempere com sal, pimenta e coentros picados.
</p><p>Deixe estufar em lume brando.
</p><p>Descasque as batatas e coza-as em água temperada de sal.
</p><p>Retire-as, passe-as pelo passe-vite e ligue com a manteiga e o leite quente.
</p><p>Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
</p><p>Coloque num recipiente refractário metade do puré, seguido do preparado do peixe e, por último, cubra com o restante puré.
</p><p>Leve ao forno a 180ºC, durante 25 minutos.</p>