feijoada á moda da serra

<p>Coza o feijão juntamente com chispe, a entremeada e a orelha.
</p><p>Faça um refolgado com a cebola picada, o azeite e o alho.
</p><p>Parta a carne em bocados não muito pequenos, junte-a ao refolgado e deixe acabar de coze. Adicione também o piripiri, o louro, o sal, o concentrado de tomates, a cenoura e as chouriças. Refresque com vinho branco.
</p><p>Vá acrescendo a água onde cozeu o feijão e, na que sobra, de uma fervura á morcela e á farinheira.
</p><p>Lave bem a couve-lombarda e junte-a á carne. por fim, adicione também o feijão cozido e deixe apurar.
</p><p>Sirva decorado com morcela e a farinheira cortada as rodelas.</p>