Carapaus grelhados ao natural

<p>Limpe os carapaus . Salpicam-se sal grosso, estirar nem as peles nem as espinhas.
</p><p>Prepara-se o fogareiro com lenha ou carvão até estar em brasa. Podem colocar-se umas folhas de alface ou restos salada em cima das brasa para não levantar chama.
</p><p>Coloca-se a grelha para arrefecer. O peixe deve estar seco para não pegar.
</p><p>Grelha se de um lado e do outro sem mexer muito para não desmanchar, e e coloca-se no uma travessa. Sirva os carapaus temperados com azeite e vinagre e acompanhados com batata cozida ou batata a murro e salada. Decore corridas de limão.</p>