Polvo à Gomes de Sá

<p>Coza as batatas com a pele, em água temperada com sal, por 35 minutos.
</p><p>Entretanto, coza o polvo numa panela de pressão, em água fervente com louro, por 35 minutos.
</p><p>Retire do calor e deixe arrefecer dentro do caldo.
</p><p>Refogue as cebolas e os alhos em fatias no azeite.
</p><p>Junte o polvo em pedaços e as batatas peladas e cortadas em meias rodelas.
</p><p>Tempere com sal e pimenta, o vinagre e envolva a salsa picada.
</p><p>Por fim, enforme o preparado em pratos de servir, com o auxílio de um aro.
</p><p>Disponha por cima os ovos cozidos cortados em gomos e sirva de seguida.</p>